Carpaccio di spigola

Ingredienti: 300 gr di filetto di spigola (branzino) - 150 gr di rucola - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1/2 succo di limone - 2 /3 goccie di salsa worcestershire - sale e pepe.

Preparazione:

Sfilettate la spigola e insaporite con sale, pepe e cponete in frigo.
Frullate finemente la rucola con olio, la worcestershire ed il limone fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.
Irrorate il pesce con la salsa e ponete 10 minuti in frigo, prima di servire.