Gamberi flambe e zafferano

Ingredienti: 10 o 12 code di gambero - 40 gr di burro - brandy - sale - pepe - 1 tazza di brodo di pesce - 1 bustina di zafferano - 10 gr di farina.

Preparazione:

In un pentolino sciogliete 10 gr di burro, aggiungete la farina, cuocete pochi istanti ed aggiungete il brodo di pesce, aggiungete lo zafferano e cuocete per un paio di minuti.
Correggete di sale se serve.
In una padella fondete i restanti 30 gr di burro e fate rosolare i gamberi sgusciati.
Una volta rosolati fiammeggiate con brandy e fate evaporare bene, salate se serve.
Mettete sul fondo del piatto la salsa di zafferano ed appoggiatevi i gamberi.