Pere alla crema di Ricotta Arancia e Cioccolato

Ingredienti: 2 pere tipo abate - 1 arancia - 300 gr di ricotta fresca - 150 gr di zucchero - 100 gr di cioccolato fondente - 10 gr di cannella.

Preparazione

Sbucciate le pere, dividetele a metà ed immergetele in acqua calda. Fatele bollire fino a quando non saranno morbide.
Appena cotte, svuotatele con uno scavino. La polpa ottenuta con lo scavino riducetela in purea e mescolatela con la ricotta, 100 gr di zucchero, un po' di buccia d'arancia tritata e con il succo ricavato dalla spremitura.
Riempite le pere con la crema di ricotta.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con 50 gr di zucchero.
Versate il cioccolato fuso sulle pere. Spolverizzate con la cannella.