Arrosto Gustoso

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di arrosto di vitello - 10 gr di capperi - 3 acciughe dissalate - pepe - cipolla - dado - vino rosso - olive nere.

Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio e rosolate l'arrosto a fuoco alto in modo che i succhi vengano trattenuti all'interno.
Terminata l'operazione aggiungete i capperi, le olive nere, le acciughe, il pepe, il dado, il vino e coprite. Di tanto in tanto aggiungete acqua.
Fate cuocere a fuoco lentissimo e coperto per circa 2 ore.
Togliete l'arrosto e frullate il tutto: vi verrà una crema di colore scuro che posserete sulle fette di arrosto.