Involtini di carne e prosciutto

Ingredienti: 8 fettine di carne di cavallo - 8 fettine di prosciutto cotto - 250 gr di emmenthal - 1 cipolla olio etravergine d'oliva - sale - pepe - vino bianco - foglie di salvia.

Preparazione:

Stendere le fettine sul tagliere e mettere su ognuna di esse abbondante pepe, un pezzettino di formaggio, una fetta di prosciutto Avvolgere le fettine e fermarle con uno stuzzicadenti e foglia di salvia.

Fatele rosolare in olio con la cipolla.
Fate cuocere a fuoco bassissimo.