Entrecote di Manzo e Roquefort

Ingredienti: 4 fette di sottofiletto di manzo (180 gr circa l'una) - una noce di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 150 gr di panna - sale - pepe - prezzemolo - 100 gr di roquefort - rosmarino.








Preparazione:In una padella larga far fondere il burro con il rametto di rosmarino.
Togliere il rosmarino e rosolare le fette di carne a fiamma moderata dai due lati e togliere dalla padella.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere la panna ed il roquefort.
Salare poco, pepare e far cuocere un paio di minuti.
Rimettere la carne nella salsa e far insaporire per un paio di minuti.
Servire subto con poco prezzemolo.